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      原酒、原漿酒,你還在傻傻分不清?

      原酒、原漿酒,你還在傻傻分不清?

      2021-01-18 10:59:08

      原酒與原漿酒的區別

      原漿酒的定義是:將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒,完全是不勾兌不加水的原始酒液。那么現在市場又涌現出的原酒,二者有啥聯系?到底如何理解原酒?瀘州原酒廠家為大家解惑。

      據知名白酒專家介紹,原酒就是原漿酒,簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒?!敖性瓭{酒,主要是”漿“字聽起來有種黏稠的感覺,其實漿就是液體,原漿酒和原酒只是叫法上的區別,本質是一樣的。不過,工廠儲存的原酒也分三六九等?!蓖蟮恼f,和釀酒的車間、窖池、原料、發酵時間、環境等有關系;往小的說,因為原酒中含有多種呈香物質,其中己酸已酯是主題香,它的含量多少決定了酒的香味程度。

      高質量級別的原酒是調味酒,專門生產的。不過凡是用于某種酒中起到調味作用的酒都能叫做調味酒。河南省酒業協會副會長兼秘書長蔣輝也給出一致看法?!霸婆c原漿酒沒有明顯區隔,應該是一個概念,只是叫法不同?!笔Y輝說。


      瀘州原酒廠家


      原酒能直飲嗎?

      平時喝到的商品酒,都是經過專業人員利用專業技術進行勾調而成的白酒。而對于原酒有許多傳言,如沒有經過處理的原酒含有較多雜質,不經過勾調的原酒不能直接飲用等。是這樣嗎?

      原酒能喝,但原酒不好喝。不是雜質多,而是香氣成分太多。

      還有,去酒廠參觀過的朋友應該對其中一個環節都不陌生,那就是把剛剛蒸餾出來的酒接了直接喝。酒是陳的香,剛釀好的原酒一般要經過一段時間的存放才能勾調上市,那么剛剛蒸餾出來的原酒能直接飲用嗎?

      能,新釀的原酒也能喝,只不過度數較高。有人擔心新釀的酒含有甲醛,但是現在的企業都在生產過程中使用了排醛技術。剛蒸餾出來的酒由于度數高,喝著又辣又燒。而如果接到容器里放一陣子再攪勻以后,喝起來就會舒服許多。


      工廠原酒與成品原酒的區別是什么?

      工廠里剛剛生產出來或者存放在酒窖里的原酒,暫稱為工廠原酒。市場上銷售的原酒,就稱為成品原酒。工廠原酒與成品原酒有啥區別?

      市場上銷售的成品原酒,是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒(工廠原酒)進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看,勾調之后的原酒,酒體更協調,口感更舒適,消費者更喜歡。


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