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      瀘州原酒廠家告訴你為什么原酒沒有保質期

      瀘州原酒廠家告訴你為什么原酒沒有保質期

      2021-01-15 10:56:02

      原酒在生活中很常見,那么,你有沒有發現原酒一般都沒有標注保質期,這是什么原因呢?


      瀘州原酒為什么不標保質期?

      微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生長繁殖,不能產生有害物質;白酒度數高且化學變化非常小,所以可以不用標示保質期,但度數低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長繁殖,使酒變質產生酸味。因此,低度酒不宜久存。


      白酒(原酒)為什么“越放越香”?

      白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,新酒里它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不僅沒有香味,還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀,而自然窖藏陳釀后酒里的醛不斷的氧化為羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質醇厚,產生酒香。但變化的速度慢,耗時長,有的名酒陳化往往需要幾十年的時間?,F在大部分白酒,在生產過程中,都會添加香料。所以可能會在您長時間儲存后,香料發生變化,Z后酒的味道也發生了變化。


      白酒如何保存?有人說“放到一個角落少見光就行”。也不完全正確,相對濕度以及溫度也很重要。一般來說,相對濕度在70%左右為宜,濕度太高瓶蓋易霉爛;溫度也不得超過30℃,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和“跑度”。


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      哪些白酒適合長期存放?


      1、高度酒更適合收藏

      50度以上為高度,高度酒一般由純糧食釀造,更適合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精很容易揮發掉,無法長期保存。


      2、收藏成套或特殊的“概念酒”

      收藏白酒和集郵很相近,既講究成套,又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。


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