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      為什么白酒52度居多?|瀘州原酒價格

      為什么白酒52度居多?|瀘州原酒價格

      2020-12-10 10:41:50

      中國白酒品牌、香型、度數都有很多,但要論哪個度數的Z多,那真的不得不提52度白酒了。為什么白酒52度居多?是為了健康?還是因為習慣?下面和小編一起學習了解一下吧!



      比如濃香型白酒代表五糧液,在解放前,五糧液酒的度數非常高,度數高達60多度接近70°,基本是屬于原漿。也就是蒸餾出來的高度酒,經過稍微的處理就拿出去賣了,這也成就了五糧液酒獨特的香氣和豐富的口感,但畢竟度數太高,不能接受的消費者也大有人在。加上國家在上世紀80年代起,開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒,所以五糧液漸漸的也開始“降低度數”,而所謂降度,不是隨便加水進去降低濃度就可以了。


      瀘州濃香白酒


      名酒52度居多

      拿醬香型白酒的代表——茅臺酒舉例,茅臺酒經過發酵蒸餾得出的原漿,大約是55~59°這個范圍。但傳統醬香酒釀造出來之后,并不適合直接飲用,需要陳放三年以上。原漿經過陳放之后,會出現“水解”和“揮發”的現象,因此度數也會降低。


      待到出品的時酒精度數,基本也就降為52°、53°,加上茅臺酒的名氣大,所以53°醬香白酒的印象就傳遍五湖四海了。


      并不是所有的白酒都是52度

      并不是所有的白酒都在遵從52°這個標準,只是較為出名的幾類恰好是這個度數,給人52°的印象罷了。而且一般來說白酒的度數再低也不會低到30°以下。因為白酒的魅力,就在于它的豐富的香氣和獨特的口感,這些是白酒里的內涵物質所帶來的。度數過低,內涵物質是不容易保留的,特別是白酒中的脂香成分。


      我國白酒度數有多少種類?

      所謂酒度,是指酒中乙醇所含容量的百分比。假如100毫升的酒中乙醇含量是10毫升,那么這種酒的度數就是10度。但是乙醇含量會隨著溫度的升降而改變,因此我國規定測酒度數時,溫度在二十度進行,此時測得的酒中含乙醇的百分含量,既是該種酒的酒精度。國現行標準白酒的度數一般有28度,33度,35度,38度39度、40度、43度、45度,48度、50度、52度、53度、56度等。


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