有種說法是“水是酒之血”，水是酒的主要成分之一，知名濃香白酒水質的好壞直接影響著酒的質量。在白酒生產過程中，除了冷卻用水和鍋爐用水之外，釀造用水和降度用水對水的要求高。釀造用水中所含的各種成分，均與有益微生物的生長、酶的形成和作用，以及醅或醪的發酵直至成品酒的質量密切相關。水質不良會造成釀酒糟醅的發酵遲鈍、曲霉生長遲緩、曲溫上升緩慢、酵母菌生長不良等狀況，影響呈香物質的形成，還會造成白酒口味上的澀苦，出現異臭、變色、沉淀等現象。宜賓濃香白酒白酒文化博大精深，釀造用水和降度用水，不同的水質決定了白酒不同的品質。所以，好水出好酒并不是迷信說法，正是中華幾千年酒文化的精華。

儲存白酒的時候，除了需要注意酒的密封性，但相對比較重要的還是白酒儲存的溫度，不管是過冷的環境，還是高熱的環境下，都會使我們的酒口感變得不好!宜賓濃香白酒釀酒師告訴我們，白酒的溫度一般都維持在12度與15度之間，這樣的環境是理想的。光線對于白酒的傷害也是非常大的，釀酒師告訴我們如果白酒長時間的放置在陽光下，就會加速酒的氧化速度。所以要想我們的白酒保存的更加的完好，就一定要找一個避光的地方。還要記得，將酒原理日光燈的照射哦，這也是會影響到白酒的口感的!白酒的主要成分是乙醇和水，二者約占總量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。知名濃香白酒乙醇含量的高低，決定了酒的度數，含量越高，酒度越高，酒性越強烈。但是如果不注意存放的話會使這些物質發生變化，為了能夠喝到美味的白酒，還需要人們注意存放才行。

從原料的區別上來看，糧食酒的生產原料主要是高粱和小麥，其中小麥是以“酒曲”的形式出現。而化學酒的主要原料是采用食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等是改善酒口感的物質。一般的釀酒過程中，知名濃香白酒銷售高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的釀酒過程，才會釀制出來優質的白酒，宜賓知名濃香白酒再在酒窖中窖藏一段時間后，讓白酒酒逐漸老熟，所以白酒的香味是天然的、口感飽滿、營養非常豐富。而相對來說，化學酒的生產周期就比糧食酒的生產周期短，勾兌好了以后，就可以裝瓶上市出售。而且化學酒的生產不僅要受到時間的影響小，可以得到快速的生產;受到原料的影響也非常小，只要是有酒精就可以大批量的生產。

白酒，又名燒酒、白干兒，是中國的傳統飲料酒。知名濃香白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，其余五種是白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒。在工藝上比世界上其他各國的蒸餾酒都要復雜，原料也各種各樣，酒的特點也各有風格，酒名也五花八門。下面就讓瀘州御酒老作坊小編來給大家介紹下白酒的歷史。宜賓知名濃香白酒白酒，無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量高。主要以糧谷為主要原料，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒必須有適當的貯存期，瀘型酒至少存3-6個月，多的有在一年以上，汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要貯存三年以上。一般在40度以上的為高度酒，40度以下的為低度酒。酒色潔白晶瑩、無色透明，香氣宜人，想起馥郁，純凈，溢香好，余香不盡，口感醇厚綿柔，回味悠久，變化無窮的味道，給人極大歡愉。